空气果冻蛋糕,日式蜜桃味
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
朝悦里的纯白风甜品店
新出日本大师手作果冻蛋糕
空气感十足 软夫夫地站不稳~
还有各种中国风创意甜品
搭配茶饮即可get性价比高的下午茶
推荐单品
蜜桃熟了、蛋黄芝士裸蛋糕
日本蒸青煎茶
店名:親親·To My Dearest 坐标:朝悦
预估人均:67元左右
日本大师手作甜品
手作①:空气果冻蛋糕
148元/整个、38元/块
朝悦这家店的首席甜品师是来自日本的高良大地,日本东京顶级度假酒店集团的首席甜品顾问,在日本甜品界拥有不菲声望。这次他的手作新品【蜜桃熟了】是一款空气感十足的日式蛋糕~
· 一晃就摇摆 ·
无论是奶油、蛋糕坯还是中间的果冻层,都充满了日式蛋糕软夫夫的空气感~ 晃一晃整个蛋糕就开始摇摆,但别太大力啦~
· 一切就倒 ·
由于蛋糕整体过于松软,蒜蒜切了一角太薄了,根本立不住哈哈!一放盘子里就倒了~ 大家切的话,切角一定要大一些。
· 平谷熟成蜜桃果冻 ·
蛋糕是蜜桃口味的,用的就是咱平谷的大蜜桃。口味偏酸甜,让蛋糕吃起来非常清爽,不会过于甜腻~
除了蜜桃鲜果肉的夹层,蛋糕里还有一层蜜桃果冻,Qduangduang的口感,稍稍冰过之后更好吃~
· 法国天然奶油 ·
蛋糕里奶油的比例虽然大,但使用的均是法国天然奶油,再加上大师级手艺,充分体现了奶油的空气感,让口感变得特别清爽。上面一层比侧面的奶油更加香甜一些~
· 推荐搭配冷泡茶 ·
两个人来的话,点一个【蜜桃熟了】蛋糕,再加一壶【樱花冷泡茶】,即可get一份性价比很高的下午茶套组~ 冷泡茶兼具红茶的香气和冰凉的口感,很适合夏天。
手作②:日式芝士裸蛋糕
98元/整个
另一款高良大地手作的日式蛋糕就是这枚【蛋黄芝士裸蛋糕】啦!作为重芝士,勺子一挖下去已经可以get到那种厚重又绵密的触感,吃起来也很柔滑的~
· 蛋香浓郁 ·
蛋糕选用日本可生食的伊势鸡蛋,所以相对于常规重芝士蛋糕,有非常突出的蛋香!还带着烘烤特有的焦糖味道~
手作③:限量威士忌生巧
· 日本稀有威士忌 ·
【日本限量版威士忌生巧克力】是店里的限量版,运气好的时候能吃到。高良大地也是日本巧克力大师赛获奖者~ 做生巧用的是比利时世界级巧克力,还特别挑选了日本比较稀有的“响HIBIKI”的限量版“大师精选”系列威士忌(售价3500元左右)~
· 威士忌套餐 ·
生巧能在他家线上商城购买(在小分队后台回复“亲亲”,即可获取购买方式),不过来朝悦店里还可以享用威士忌生巧克力套餐: 威士忌生巧克力+一杯限量版HIBIKI“大师精选”系列威士忌~
浓浓中国风的甜品
除了大师手作系列,店里还有多款创意甜品,无论造型还是食材,多少都融入了些中国风元素~
先“破冰”才能吃
【亲爱的茉莉】自带“朦胧冰层”和一朵小花。吃的时候可以先戳破糖做的冰层。看起来像蛋黄儿一样的珠珠其实是香甜的杏子味道,可以和下面的茉莉奶冻稍作搅拌再吃,口味融合的很好~
自带山水画
【白墨】自带写意山水,是一款松露巧克力慕斯~
店里的人气担当
【四月】是店里点击率很高的一款~ 酸酸的百香果奶油酱,加上店里自制的香蕉酱,整体酸甜均衡~
【念念不忘、必有回响】(左上)让人想起费列罗的香脆口感~ 还有玫瑰荔枝口味的【玫瑰小姐】(右上、左下)和加入日本知贺县柚子汁的【星野香柚】(右下)。
搭配甜品的日式茶饮
日本百年茶庄选茶
搭配甜品的话,蒜蒜推荐【日本蒸青煎茶】。茶叶是店主每年春季亲临日本百年茶园选的高级煎茶。
由于最嫩的茶叶不能接受阳光直射,要用麦子遮光,所以里面还能喝出麦子的清香~ 甚至泡过的茶叶,还可以像蔬菜一样吃掉,没有任何苦涩~
吸着吃的果冻茶
【茉莉蜜桃白茶冻】里满满都是可以吸着吃的果冻,还能看到整颗的茉莉花,喝起来有清新的花香~
过滤茶渣
【桉树橙香南非茶】来自日本配茶师的配方,橙子的香气很清新。上桌前店里会进行一次过滤,避免茶渣影响喝茶体验~
设计师品牌餐具
甜品和茶饮所用到的餐具也由老板精心挑选,均来自中国新锐设计师和日本、欧洲知名的设计师品牌~
出自日本建筑设计师之手
朝悦店开在5层悦界里,设计出自一对儿来自日本的建筑设计师:冈本庆三和出口勉。他们可是2017年最具影响力100位建筑与设计精英的年轻获奖者哟~
朝悦里的小丛林
店是半开放式的,周围被绿植和小溪(人造的那种)环绕,还有阵阵白雾飘动。来这里吃个下午茶还是很有氛围感的~
作者丨蒜仙女
摄影丨钟哥
设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
1.【蜜桃熟了】也可单块儿售卖,价格是38元/块;
2.【日本限量版威士忌生巧克力】作为限量款发售在店内发售,每盒售价210元。也可以在线上商城购买(在小分队后台回复“亲亲”,即可获取购买方式),线上商城生巧售卖时间:5月25号开始售卖,想吃还要等几天哟;
3. 生巧系列还有常规款,黑巧克力及百香果口味,这两种店内和线上商城都有售卖,原价98/盒,现优惠价68/盒;
4. 线上商城还有日本大师手作果汁软糖可以买~ 只用真实的果汁和天然食材,和普通软糖口感差异很大哟~
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